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简析中国不粘炊具业的发展趁势及品牌战略
作者：激扬创意 日期：2004-5-8 字体：[大] [中] [小]
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简析联中国不粘炊具业的发展趋势及品牌战略
简析不粘炊具业的发展趋势及品牌战略
一、总论
进入21世纪，随着人们生活水平的不断提高，社会形态从对生活数量型的需求逐步向生活质量型需求转变，关系到家家户户的炊具行业，也掀起了以“安全、健康、节能”为主题的厨房革命。在北京、上海、广州、深圳等较发达的城市，以硬质氧化不粘炊具类为代表的健康炊具其销量几乎以三个月翻一番的速度增长，显示其强大的生命力，市场前景十分广阔。
在国际炊具业的发展趋势上，由于计算机技术、信息技术、自动化技术在炊具制造业的广泛应用，也大大促进了国际炊具行业的重大变革。随着中国加入WTO后，对外贸易壁垒的取消，中国必定成为全球最大的炊具供应国之一，炊具业作为劳动密集型的行业，在中国将具有不可估量的发展前景。同时中国不粘炊具生产基地不断扩张，将辐射东南亚乃至整个亚太市场，具有巨大的市场开发潜力。以下为亚太市场2001年度的市场规模（杜邦上海公司提供数据）：
亚太地区不粘制品市场规模 单位：百万元
国家 不粘制品市场规模
日本 21600
韩国 6380
台湾 3650
泰国 300
新加坡 750
印尼 2230
马来西亚 95
澳大利亚 3000
印度 3040
合计： 41905
二、炊具行业的发展趋势
炊具行业的发展趋势主要表现在以下方面：
（1）、“安全、健康、节能”成为二十一世纪厨房革命的发展主题，给炊具行业的发展拓宽了新的思路。在国内炊具行业，该主题为爱仕达首先倡导，改变传统炊具行业落后的工艺，引进了先进的锅体表面处理技术，有力的抑制了长期以来简单表面处理铝制品对人体的危害，为人们的健康生活作出了积极的贡献。
（2）、科学技术在炊具行业广泛应用，导致了企业生产方式上质的飞跃。计算机技术、信息技术的应用，改变了炊具制造业的传统观念和生产组织模式。在未来五年，爱仕达、苏泊尔等国内炊具龙头企业决策层将及时引进设备，更新观念、更新技术，生产组织方式上导入新概念，引进21世纪先进水平的国防高科技——硬质氧化技术等等，正是基于以上前提。企业的竞争正由单一的价格竞争逐步转移到了技术创新、管理创新和人才优势上来，同时在技术上不断提高和革新的同时，不断苦练内功，加强企业内部管理，大批量引进技术管理人才、不断提高自已的综合实力。
（3）、炊具品种的翻新越来越快，更新换代的时间越来越短。相对与传统炊具的几十年一贯制，现代炊具的平均畅销寿命只有2~3年，这既对企业的生产提出了挑战，更为企业的发展提供了极为广阔的市场空间。为适应这一形势，爱仕公司建立了市场快速反应机制，形成了销售一代、导入一代、开发一代、预研一代的“四代同堂”格局，近年来公司年平均开发新品种一百余个，占全部经营品种的三分之一，新品种的开发周期平均在三个月以内，令国内外同行叹为观止。
（4）、市场的“门槛”越来越高，特别是高档炊具的生产经营有集约化经营的趋势。消费者对炊具质量的精益求精、大型超市越来越高的入场费用，使市场的“门槛”越来越高，现代炊具开发一个新品种费用动辄百万、千万的费用令众多中小厂家只能望其项背，炊具主流企业在近年内积累的国内外营销渠道、一流的现代化生产设备使其在该领域占得先机，只要他们一如既往地加大这方面的投入，将把进一步发展的优势会越来越明显。
三、国内不粘锅产业的现状
不粘锅产业经过了近十多年的使用和不断改进、完善，中国不粘锅生产企业所生产的不粘锅系列产品在外销市场不管在质量、款式、价格上都具备了很强的竞争力，在国内已经成为家庭锅具的新主力，在外销市场，成为中国五金制品行业出口创汇的新秀。今年以来，国内炊具业著名企业在保持内销市场稳定发展的同时，在外销市场取得飞跃式的发展，与美国、日本、东南亚、香港、台湾等二十多个国家和地区的客户建立了贸易关系，将在一、两年内加速了这些企业向外向型企业转变的进程。
炊具著名品牌为加强其自身的市场竞争力，在产品的关键技术上采用四个“新”即“新概念、新工艺、新材料、新款式”用高新技术改变传统炊具产品，以确立自己在炊具行业技术开发上的领先地位，其具体表现如下：
1、采用超硬工艺和硬质氧化工艺
不粘炊具一般以金属层作为基层，以不粘涂料作为表层组成炊具主体，由于其具有易洁、省油、卫生及健康等优点，受到广大消费者的欢迎，但目前，我们见到的不粘炊具由于表面涂层材料，结合力和工艺方式所决定，不耐金属铲，使用时表面涂层很容易被金属铲等硬物刮伤而损坏，导致不粘锅使用寿命较短，为此，著名不粘锅生产企业投入大量资金，研制开发出特殊超硬工艺和采用特殊结构；一方面大大提高了耐磨性，另一方面又使其不怕露底，真正做到可用铁铲。
2、采用新材料
国内有十多家不粘锅生产企业都采用美国杜邦公司的不粘涂料，最近，爱仕达等企业新采用了美国杜邦公司最新推出的新颖新银石涂料，而且涂层分底层、中层和面层的三层结构，提高了耐磨性，使超硬不粘系列炊具更加适用于煎炒各类食物，达到真正的使用方便、易洁卫生、经久耐用、防刮性能良好、省油、低脂肪摄入，减少油烟等特点。尤其适合东方人的饮食习惯，为人们带来烹饪与营养的新概念，产品推出后深爱消费者喜爱，已取代普通不粘锅产品。
现在，全国不粘锅种类已不局限于生产初期的纯铝单手柄炒锅、煎锅，已发展到有双柄、铝及铝合金压力锅、复底锅、蜂巢底煮锅、汤锅、奶锅、炒锅、外搪瓷内不粘锅、内涂外加高温漆锅、网纹锅、电磁炉适用不粘锅，花色品种繁多，基本形成了高中低档产品，规模配套齐全。
四、 国内不粘锅行业的品牌战略
目前，不粘炊具行业已耸立起“爱仕达”、“苏泊尔”两个驰名商标品牌，两个品牌时而在渠道上伐兵伐谋，时而在一线终端短兵相接，上演了一场场促销大战。在超市、卖场，“家能”以其业内公认的品质优势，欲打破爱仕达、苏泊尔平分秋色、难分伯仲的“二元定律”，力促“三足鼎立”之势。小助手尽得“爱仕达”“紧贴策略的真传，游走在“苏泊尔”与“爱仕达”火拼得硝烟弥漫的的市场，切走了一切不小的蛋糕，泊尔、味之源在低端市场活得滋滋润润，随着不粘炊具市场的不断混战，杂牌逐步被淘汰出局，不粘炊具行业的品牌集中度越来越得以体现。
在高端市场，海外品牌美亚、特福、菲仕乐、拉歌诗蒂娜等品牌来势越来越猛，国内消费群经过了多年的培养和引导，市场正逐步扩大。
面对不粘锅行业品牌混战的局面，本人认为：首先，国内品牌不能放弃终端市场的开发和争夺，维持和创造良好的产品和企业形象。其次，主管行业部门要对发展后劲很足的企业进行重点扶持，提高不粘锅的市场的品牌集中度，打击杂牌，把一些质量低劣的不粘锅品牌淘汰出局，维护市场良好的竞争环境；再次，行业协会要指导企业进行战略整合，抢占高档市场份额，鼓励、支持出口创汇，同时针对高档商场要加大开发力度，利用品牌优势，抢占批发渠道的份额。第四，行业主管部门每年要定期对不粘锅抽检几次，对不合格产品进行曝光，净化市场环境。相信经过以上的努力，国内不粘锅的普及率将会大大提升，国内不粘锅市场一定会形成正常、有序的竞争环境，市场前景将更加广阔，不粘锅作为一种“绿色炊具”将更加深入到千家万户。
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